禽类的消化系统

禽类的消化系统
禽类消化系统包括喙、口、唾液腺、舌、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝脏和胰腺。家禽突出的特点是无齿，有嗉囊和肌胃，没有结肠而有两条盲肠。
家禽味蕾数量少，因此味觉敏感度十分低，所以家禽饮水或饲料中添加药物时，一般药物的苦味并不影响其进食和饮水。禽类口腔与咽相连，无软腭。上下颌形成喙，便于啄食颗粒物，鸡的食管在入胸腔前形成一扩大的嗉囊，鸭、鹅无真正的嗉囊，仅扩大形成纺锤形。除鸽、猫头鹰外，其他禽类不会呕吐。
胃分腺胃和肌胃，腺胃为食管末端膨大部，内壁表面有很多乳头状突起，能分泌胃液，其中含蛋白酶和盐酸，有消化蛋白质和溶解矿物质的作用，饲料在腺胃中暂时停留，与消化液混合后进入肌胃。肌胃胃壁由发达的肌肉组成，内衬一层厚的类角质膜，俗称“鸡内金”，不分泌消化液，主要作用是磨碎来自嗉囊的粗糙食物。吞食沙砾，有利于肌胃运动时磨碎坚硬的食物。禽类肠也分小肠和大肠，但较短，后端延续为泄殖腔，盲肠有两条，且很发达，饲料中粗纤维在盲肠内经微生物发酵分解产生少量脂肪酸，并被吸收利用。肝分左、右两叶，肝脏可分泌胆汁，其主要作用是中和食糜的酸性并使脂肪乳化而促进其开始消化。胆汁贮于胆囊中，经胆管注入十二指肠下端。水禽的肝脏具有很强的合成与贮存脂肪能力，生产鸭、鹅肥肝正是利用了这一特性。胰位于十二指肠肠襻处，为一长条分叶状的淡黄色腺体。