选购荷斯坦牛注意事项

　　我国奶牛事业发展很快，由于牛源不足以及受进口地域限制，这几年从澳大利亚进口了大量荷斯坦奶牛。由于饲养、气候、疾病的不同，在选牛会遇到许多问题，现将本人在澳大利亚参加选牛工作了解到的情况与同行们分享。

　　一、澳大利亚奶牛的养殖概况

　　1、澳大利亚国家概况与奶牛分布

　　澳大利亚国土面积769.2万平方公里，分6个州，两个地区，首都堪培拉。属于南半球，周围环绕太平洋，是南太平洋国家，澳大利亚是世界上最干燥的大陆，澳大利亚的平均年降雨量为465毫米，每年雨量的变化幅度很大，分布情况也很不均匀，最湿润的地方是东北热带地区和塔斯马尼亚州西南地带，所以塔州牧草生长最好。其年平均气温从最北部的27℃到最南部的13℃。澳大利亚的季节跟中国正好相反，每年的12月到2月是夏季，3月到5月为秋季，6月到8月为冬季，9月到11月为春季。冬天多雨水，牧草开始返青。

　　奶牛总数有400多万头，以荷斯坦和娟姗牛为主，其他品种较少，黑白花大约有80％，娟姗牛有11％。主要分布区域在全澳洲，以维多利亚州最多，占全澳的61%，新南士威尔州和昆士兰州共占22%，塔斯马尼亚州7%，其他州10%。

　　2、澳大利亚奶牛养殖特点

　　澳大利亚的奶牛以放牧为主，所有牛场没有牛舍，牛场都种植有许多成排树木，天气热时奶牛在树下乘凉，大的牛场有青贮池、干草棚和修理房。由于澳洲饲养成本特别低，低于欧美和中国等国家，所以国际竞争力较强。但是每头牛的产奶量较低，在300天的泌乳期内，美国奶牛平均每头产奶7000——10000升，澳牛则产奶5000——6000升。乳脂率和乳蛋白高于欧美。

　　小型牧场。以家庭为单位，家庭式管理，一般夫妻饲养，饲养规模300头左右，有自己的牧场，有一些机械设备，如挤奶厅，多功能拖拉机，割草机，捆草机等，不雇佣劳力，挤奶时补充少量精饲料，牧场干旱，牛放牧不足时，购买少量的饲草（干草价格每吨300澳元左右），奶牛繁殖以本交为主。

　　大型牧场。大型规模牧场比较少，规模化牧场饲养一般1000头到2000头。规模化牧场有两种饲养方式，一种以人工饲养为主，用全混合日粮饲喂，硬件设施比较齐全，有全混合日粮机、干草棚、青贮池，大型挤奶厅、大型拖拉机、青贮机等，机械化程度高，雇佣较多雇工，雇佣雇工包括兽医、配种员、挤奶工、机械操作员等，管理比较精细，奶牛的产奶量比较高。另一种是放牧性，以放牧为主，草场面积较大，雇佣少量工人，挤奶时补充少量精饲料，由于管理粗放，产奶量也相应较低。

　　二、澳大利亚奶牛的来源与育种

　　1、澳大利亚最初的牛种来源。主要来自英国，包括娟姗牛、泽西牛、格恩西牛、短角牛和艾尔夏牛。后来澳洲又从荷兰和德国引进了荷斯坦黑白花牛。两个世纪来，改良的荷斯坦黑白花奶牛逐渐增加，取代了牛奶脂肪和蛋白质含量较高的英国牛种，目前占奶牛总数量的近百分之八十左右。

　　2、澳洲奶牛场大部分都有自己的荷斯坦种公牛和娟姗种公牛，家庭牧场一般都用本交，规模奶场用人工授精。澳洲牧民为了减少难产，便于管理，头胎荷斯坦母牛用娟姗公牛本交，所以许多荷斯坦奶牛都有娟姗牛血统。杂交牛外形不好看，但产奶量不一定低。

　　三、中国进口澳洲奶牛的背景

　　澳洲奶牛进入中国市场，开始于20世纪90年代的澳协助我国进行学生饮用牛奶计划。随着中国国内奶牛热的不断升温，奶牛的需求量增加，欧美相继暴发了疯牛病，影响出口，中国从欧美进口奶牛中断，中国从澳大利亚和新西兰的奶牛贸易发展加快。2000年，中国从澳大利亚进口活牛仅285头；2001年，进口量猛增6倍，达1985头；2002年进口量达9372头。而2003年，活牛进口量就达到5万头， 2005年，达到最高潮，以后由于奶牛热的降温，进口逐渐下降。

　　四、选荷斯坦奶牛时的人员配置和选牛区域

　　1、人员配置

　　选牛进口单位派专人到牧场选牛。通常选派几名进口商代表和奶牛专家，根据需要分组或不分组选牛。每组一般包括进口商代表1到2人，奶牛专家和翻译各1人。出口单位配向导、司机、技术人员、翻译。一般一组5到7人。根据需要在澳停留3——5周或更长时间。

　　2、选牛区域

　　我国目前从澳大利亚进口的奶牛大部分为荷斯坦牛和少量娟珊牛，主要来自于维多利亚州，少量来于西澳、南澳、塔州。这是因为澳大利亚属蓝舌病高发区，中国将澳大利亚在南纬28度线以北的区域划为疫区，来自疫区的活畜不能进口。通常进出口商与奶牛专家会从每个牧场选择2——100头牛不等。选牛时要比计划数量多选10％——20%，因为检疫时要淘汰10％——15％。选择1000头以上的奶牛需要走访几十家牧场。

　　五、选荷斯坦奶牛应注意的重点

　　选荷斯坦优秀奶牛中应注意的要点。不但要求奶牛体型好，还要注意以下事项，由于许多小奶场是靠本交繁殖的，没有谱系，选牛时应注意。以选青年牛为例，根据我们选牛的结果，每100头能预选上的占总数的52％，进入保定架以后，在经过专家认真检查，真正能选中的占总数的38％，其余淘汰的62％有以下现象：

　　1、杂交牛：其特征有白头、黑头、杂毛色、黑蹄壳、全黑、全白，占23％；

　　2、没有去角：占5％；

　　3、眼睛疾病：占4.5％；

　　4、脐疝：占2.5％；

　　5、疥癣：占3.5％；

　　6、蹄病：占1％；

　　7、异性双胎：占0.5％；

　　8、副乳：占2％（此现象占总牛数的7％——10％）；

　　9、体重不符合：占20％。

　　六、检疫

　　根据中国检疫部门的要求，奶牛检疫内容包括蓝舌病、肺结核、粘膜病、造白细胞组织增生、鼻气管炎病毒、螺旋体病、口蹄疫病毒等。每项检疫需要3到4天才能完成。供应奶牛的牧场必须都要进行检疫，整个过程至少需要3周。

　　通过牧场检疫的奶牛被送往中心隔离场进行再次检疫，为期至少30天，新南士威尔州的奶牛隔离期为45天。入境检疫，在入境时要按中国政府有关规定进行现场检疫和隔离检疫。

　　以上结论，是由个人经历总结的，本人参加了去澳洲选牛的整个过程，有些数据是经专家总结的，可能有许多不到之处，敬请指正。